谷雨为什么要喝擂茶 擂茶的做法功效

　世界三大饮料，茶、咖啡、可可。其中茶的起源就是中国，在中国的大地上有着许许多多不同种类的茶，有普洱茶、大红袍、铁观音、龙井茶、碧螺春、信阳毛尖、等等多达几十种，茶不单单可以用来泡，还可以用来做菜，比如龙井虾仁，还有一个十分有趣的吃法叫擂茶。

　 气死郎中的爷

　谷雨吃擂茶是南方一代的习俗，流传的历史悠久，从明清时期就已经开始了，在益阳安化、桃江、常德、广东汕尾等地都有着谷雨吃擂茶的习惯，“黑茶之乡”安化流传着这样一句俗语:吃了谷雨的擂茶，气死郎中的爷。谷雨时节正是春茶采摘的好时节，而在谷雨这一天，大家都会采一些新茶回来做擂茶喝， 以求健康。

　 擂茶的做法

　擂茶的做法相较于常见的泡茶是完全不同的，他用料繁多，步骤讲究，别有风味。一般用五谷杂粮:大米、芝麻、大豆、花生、绿豆，食盐,新茶叶，山苍籽,生姜等原材料，再用擂钵将其捣烂成糊状，冲开水和匀或者倒入锅中煮成糊状，佐以炒米，口感清脆。新鲜的手工擂茶清香可口，滋味甘醇，有祛风寒、消暑气、清火解毒的效果。目前公认的擂茶起源说法是广东省揭西县河婆镇南关城老妇人何婆在街边卖小吃，当时南关镇又是潮汕和惠州经商的必经之地,何婆卖的擂茶解决了往来客商的疲劳，因而声名远播。到今天为止，擂茶还是那一带的主食。谷雨打擂茶不仅是传统习俗的传承,也是在外游子对家乡，对亲人的一种思念。

　 谷雨养生膳食

　谷雨的时候气候大幅变化，降水量增多，湿度也开始逐渐加大，容易造成湿气入体，引起疾病，因此可以针对其气候特点进行调养，适宜的膳食有：参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效；草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。消化功能旺盛有利于营养的吸收，这时正是补身的大好时机。

一般盆栽的话，咖啡种子20～30天出苗。

咖啡树是一种优良的室内耐阴植物，它属茜草科常绿小乔木，适宜盆栽观赏的小果咖啡（Coffea arabica），树形紧凑，叶片大而靓丽有光泽，椭圆形，叶缘波浪状，长13～15厘米，宽5～8厘米，颇富观赏价值。每年换盆，每15天施一次农家熟肥淡液，2～3年开花结果，4～6年株高1.6米以上，叶靓果丽，达到最佳观赏期。忌烈日曝晒，半阴散射光处生长最好。花白色、星状、芳香，花后结绿果，果熟变为亮红色，极美，果内的种子即是咖啡饮品的原料。

小果咖啡盆栽观赏。繁殖用种子播于疏松的腐殖土内，土温保持昼25～35℃，夜15～20℃，20～30天出苗。苗高20厘米，上盆即有观赏价值。以后每年换盆，每15天施一次农家熟肥淡液，2～3 年开花结果，4～6年株高1.6米以上，叶靓果丽，达到最佳观赏期。忌烈日曝晒，半阴散射光处生长最好。

只有未去壳的新鲜咖啡豆，才能作种子萌发生长；小果咖啡品种，适合做家庭咖啡盆栽欣赏。拿到种子先在水里泡三天，然回放到湿润的沙子中，上面覆盖些枯树叶或碎布，隔2~3天浇适量水，细心料理发芽出土大约三个月左右。